Cebada pelada en grano

La cebada posee algunas particularidades que la diferencia del resto. Posee más proteínas que el trigo y sin embargo tiene mucho menos gluten. Es buena fuente de vitamina del grupo B que evita la rigidez de los capilares, regula el colesterol, evita la acumulación de grasa en el hígado, protege el sistema nervioso y combate la ansiedad y la depresión. Además también es buena fuente de potasio, magnesio y fósforo, es el cereal mejor dotado en fibra