Almidón de trigo

El almidón de trigo es un polvo que se obtiene de moler el tejido interno del trigo seco, es de color blanco y textura fina, su olor y sabor son neutros

Es un hidrato de carbono que se obtiene extraiéndolo del gluten del trigo, tiene propiedades espesantes, adhesivas y absorbentes, muy utilizado como espesante de ciertos alimentos