Trigo Sarraceno

También llamado alforfón, se considera un pseudocereal gracias a sus propiedades alimenticias, tiene una forma trigonal.

Tiene grandes valores que lo han llevado a considerarse la reina de la proteína vegetal. Ayuda contra el colesterol, tiene beneficios en problemas circulatorios y su función antiinflamatoria, alto contenido en fibra, provocando efecto sacia te y ayuda a regular el apetito, contiene un, no contiene gluten, lo que lo hace apto para celíacos.

Se puede tomar crudo o cocinado, su harina es ideal para la elaboración de crepes o tortitasalto valor protéico