Harina de Lentejas

Origen: Zamora

La harina de lentejas es una molienda de la lenteja sin vaina, la cual combina las propiedades del grano de la lenteja, agregándole las posibilidades culinarias de la harina. Se elabora molturando en frío las semillas de éstas legumbres, una vez que se han retirado sus vainas. Las harinas son crudas, de tal forma que conservan todas sus cualidades y sabor natural.. Se puede utilizar para elaborar panes sin gluten o purés

También es adecuada para una alimentación vegetariana, es una de las fuentes más importantes y destacadas de hierro, ya que está combinado con los aminoácidos y debido a que está en harina es más sencillo de añadir a muchos más platos. Rica en vitaminas (B1 y B2) y minerales como el cobre, magnesio, fósforo, selenio, zinc y hierro, hidratos complejos y proteínas.

Es perfecta para combatir la anemia.