Lentejas roja

Origen:Estados Unidos y Canadá

Las lentejas rojas peladas, también llamadas coral, son una variedad de legumbre muy valorada aunque aún poco extendida en la gastronomía española. Posee unos valores nutricionales excepcionales: proporciona hidratos de carbono, proteínas vegetales, fibra, vitaminas, minerales, tiene un bajo contenido en grasas. son recomendables para las personas con problemas digestivos, al no tener piel facilitan la digestión. No necesitan remojo previo a su cocción.