Queso semicurado Pata de Mulo Praizal

Cuña de 250g

Ingredientes: Leche cruda de oveja, fermentos, cuajo y sal. Ovejas del rebaño familiar.
Maduración de 2 meses con sus mohos naturales.

Detalles:
· Se realiza de modo artesanal con leche cruda de oveja, a la que añadimos fermentos lácticos, cuajo y sal. Una vez elaborada la pasta, la introducimos manualmente en los moldes. El desuerado se realiza de forma manual, volteando el queso cada 2 horas.Posteriormente, los quesos se salan y pasan a la fases de oreo y maduración.
· En el interior, queso compacto y de color homogéneo. Textura suave y cremosa, que deja un prolongado recuerdo en boca.